Le ispezioni sulla sicurezza alimentare di Berks hanno trovato grandi mucchi di feci di roditori nell'area di stoccaggio di un ristorante

Oct 01, 2023

La contea di Berks è divisa in tre giurisdizioni: Reading, Muhlenberg Township e il resto della contea. Reading e Muhlenberg Township hanno i propri ispettori per la sicurezza alimentare e il resto della contea è ispezionato dagli ispettori del Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania.

I risultati verranno pubblicati ogni due settimane. Tutti i venditori di generi alimentari vengono ispezionati almeno una volta all'anno. Altre ispezioni possono essere avviate da un cambio di proprietario, da un follow-up se una struttura non era conforme o da un reclamo presentato al PDA.

Visualizza online l'ultimo rapporto di ispezione di qualsiasi fornitore. Clicca sulla versione PDF del rapporto di ispezione per tutti i dettagli.

Se un fornitore di prodotti alimentari viene etichettato come non conforme, significa che presenta una o più violazioni che richiedono una visita ulteriore da parte di un ispettore. Alla struttura viene concesso il tempo per risolvere il/i problema/i e rimane aperta al pubblico.

Di seguito sono riportati i risultati delle ispezioni condotte tra il 19 luglio e il 1 agosto 2023, archiviati nel database statale a partire dalle ore 18:00 del 3 agosto

Brick House Pub, 1348 Brooke Blvd., Kenhorst, 28 luglio: 15 violazioni. Osservata evidenza visibile di alimenti contaminati da insetti o roditori nell'area di conservazione degli alimenti nel seminterrato. Oggetti in scatola gravemente ammaccati, gonfi e rovinati osservati nell'area alimentare del seminterrato. Corretto. Scartato. Si accumula una forte condensa a portata di mano nel frigorifero della cucina dove sono conservati la lattuga e i condimenti. Deve essere ripulito. È stato osservato lo scongelamento di tonno e salmone sottovuoto in frigorifero in confezioni sottovuoto, che è un metodo proibito. Molti contenitori di alimenti a portata di mano nei frigoriferi presentano vecchie etichette con date diverse. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante. La concentrazione di ammoniaca quaternaria nella soluzione disinfettante del lavello per stoviglie a 3 vani a barra era di 50 ppm, anziché 200-400 ppm, come indicato nelle istruzioni per l'uso del produttore. . Gli scaffali nella conservazione degli alimenti in cucina sono sporchi, unti, presentano residui di cibo e non erano puliti alla vista e al tatto. Anche gli scaffali nell'area di conservazione degli alimenti nel seminterrato contengono feci di topo e devono essere puliti. Intere aree della cucina, del bar e di deposito degli alimenti hanno versato cibo, residui di cibo, grasso e sporcizia sui pavimenti. Le friggitrici hanno una grande pozza di grasso sotto. È stato osservato in tutte le attrezzature, nella *zona cucina, un accumulo di polvere, sporco, residui di cibo e detriti su superfici non a contatto con gli alimenti. Osservare attrezzature alimentari e/o utensili puliti nell'area dello scolapiatti, conservati scoperti o non capovolti. Le ciotole non erano capovolte e avevano acqua sul fondo. Anche il secchiello del ghiaccio ha acqua sul fondo per non essere invertito. La struttura alimentare non conserva i registri di certificazione dei dipendenti del settore alimentare come richiesto. I vecchi residui di cibo essiccato osservati nel lavandino e nelle maniglie del lavaggio a mano del bar sono sporchi, indicando usi diversi dal lavaggio delle mani. lavandino pulito. La porta posteriore situata nella zona pranzo della struttura alimentare presenta un ampio spazio e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali. Il sapone non era disponibile nel lavandino del bar e nella zona cucina. Corretto. Il lavello per il lavaggio delle mani nella zona bar e cucina non dispone di asciugamani monouso, asciugamani continui o dispositivo di asciugatura ad aria. Potenziali aree di rifugio per roditori all'interno della struttura alimentare osservate nell'area di stoccaggio degli alimenti nel seminterrato a causa di sacchetti di cibo masticato e grandi mucchi di feci di roditori. Fuori conformità.

Morgantown Coffee House, 4997 Twin Valley Road Suite 2, Elverson, 28 luglio: tre violazioni. Il bancone del caffè nel FOH è una superficie a contatto con gli alimenti e si sta scrostando, rendendo il bancone non liscio, facilmente pulibile e resistente a sfaldamento e screpolature. I bagni dei dipendenti e quelli pubblici non sono dotati di contenitore coperto per i rifiuti degli assorbenti. Il pavimento della linea di cottura e dell'area di preparazione è fessurato, ruvido e non è una superficie liscia e facilmente pulibile. Fuori conformità.

Ristorante amichevole n. 7676, 3024a Penn Ave., West Lawn, 25 luglio: tre violazioni. A causa dello scarico del sistema antincendio in cucina, tutti gli alimenti e gli alimenti sulla linea di cottura aperti ed esposti e i contenitori monouso devono essere eliminati. L'intera attrezzatura della linea di cottura, le pareti, le maniglie, i lavelli per il lavaggio delle mani, i lavelli di preparazione e i piatti che sono stati esposti allo scarico del sistema ansul fire devono essere puliti e igienizzati. Infestazione di formiche osservata davanti al congelatore dei gelati/area della porta della cucina. Fuori conformità.